백종원 돼지고기 가지밥 양념장 전기밥솥 가지밥 만드는 법

 

 

전기밥솥으로 해먹을 수 있어서

애정하는 메뉴인데요

돼지고기와 간장 양념에

파기름내고 볶아서

밥 위에 올리고 취사 버튼만 눌러주면

원스톱?으로 음식이 어렵지않게 완성되거든요

 

주의할 조리 팁 이라고한다면

가지는 수분이 많은 채소라

밥물은

평소보다 적게 잡아주는 걸

기억하시면 실패없이

해드실 수 있어요

맛나게 시작볼까요~~^^

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재료

쌀 2컵 (320ml)

물 1.5컵 (230~260ml)

가지 4개 (420g)

다진 돼지고기 180g

대파 1대

진간장 5큰술

다진마늘 1큰술

황설탕 0.5큰술

식용유 5큰술

 

 

양념장

양조 간장 3큰술 (진ok)

고춧가루 1큰술

다진 마늘 0.3큰술

부추 1큰술

홍고추 1/2개

참기름 1큰술

통깨 1큰술

올리고당 0.3큰술(선택사항)

 

계량 숟가락 기준

1큰술=8ml,

1컵=160ml(5인용 솥쌀컵)

 

먼저 쌀을 서너번 씻어주고

30분 물에 담가 불려줍니다

불리는 시간은 30분 정도가 알맞답니다?

재료 준비하기

다진 돼지고기는 핏물을 닦아 준비해주고요

 

대파는 송송 썰어줍니다

가.지.는 꼭지를 잘라내고

길이로 가르고 도톰하게 썰어 줍니다

진간장 5큰술에 다진마늘 1큰술

황설탕 0.5큰술을 넣어주고

잘 섞어 준비합니다

오리지널 레시피에는 없지만

설탕을 넣어주면

감칠맛이 살아나더라구요

맛본결과 차이가 있더라구요 ^^

웍이나 팬을 달궈주고

식용유 5큰술을 두르고

대파 썬 것을 넣고

중불에서 볶아 줍니다

 

파향이 은은하게 올라오면

고기를 넣고 익도록 볶아줍니다

노릿노릿 볶아졌다면

강 불에 간장과 설탕,다진마늘을 부어주고

눌리듯 불향을 더해 볶아 주세요

향을 입혀져 풍미 좋게된답니다

골고루 잘 섞어주고

1~2분 정도 가지를 넣고 볶아줍니다

양념이 잘 배이고 숨이

가볍게 죽을 정도로 볶아줍니다

체에 밭쳐 물기를 탈탈~ 완전히 제거한 쌀을 솥에 넣고

물 1.5컵을 넣어주고

(가.지.양에 따라 수분감의 차이가 있으니 잘 계량해주시길 바라요^^)

볶은 가지를 올린 후에

백미 취사 버튼을 눌러줍니다

밥이 지어질 동안 양념장을 준비해 봐요

기본 밑간이 되어있어서

없이도 드실 수 있지만

함께 곁들여 비벼 먹으면 맛있더라구요

부추와 홍고추는 다져주고

간장 4, 고춧가루 1,

다진 마늘 0.3큰술, 통깨 1,

참기름 1큰술,

올리고당 0.3큰술을 넣고

잘 섞어주면 됩니다

 

대파나 청양고추가 들어가도 좋으니

여건에 맞게 넣어주심 되고

채즙이 나와 알맞게

양념장 만들기가 완성된답니다

내솥을 열어보니

촉촉하게 가지밥이 잘 지어졌네요

살살~ 골고루 주걱으로 섞어주고요

브라운색감으로

아래 눌어있는 쏘스를 섞어주면

풍미가 더욱 좋답니다

갈색누룽지같은 느낌이랄까요ㅎㅎ

그릇에 소복히 담아주고

양.념.장 올려 먹으면

세젤맛이랍니다

부드럽고 보라색 제철 식재료로

맛깔나게 한그릇 요리로

즐겨보시면 어떨까요?

과식하게 되기는 합니다만 ㅎㅎ 넘 맛나요~

맛있게 만드셔서

행복한 식사 시간되세요