편스토랑 류수영 고추된장무침 밥도둑 간편반찬

 

아삭고추된장무침

안녕하세요

얼마전 백숙 먹으러 갔다가

풋고추된장무침이

(일명 고추김치?)

넘나리 맛있어서

 

한번 만들어 보고자

사부작 거렸는데

편스토랑에 류수영님이

만드셨다고 하네요???

 

저는 제입맛에 맞게

조금 변형을

시켰어요

*계량*

1T: 밥 숟깔 1t:티 숟깔

 

아삭(풋)고추 4개 (전 청양고추도 2개 추가)

된장 1T

다진마늘 1개 (전 3~4개 더 넣음)

고춧가루 0.5T

들기름 1T (전 챔기름으로)

 

류수영님은

 

다진마늘을 뺀다음

버무려 지퍼팩에 넣은뒤

냉장고에 숙성하여

담날 먹는 버전과

바로

먹는 버전 두개로 나눠져요

1단계?

 

풋고추와 청양고추를

1.5 센티 손꾸락 한마디정도로

어슷썰기 해줍니다.

여러개를

동시에 어슷하게 썰려고 하니

생각처럼 잘 안되드라구요

 

그냥 정직한 모양으로

숭쿠덩 썰어줍니다.

2단계

 

생마늘을 아그작

내줍니다.

 

근디,

티비에서 보면

요리사님들은

칼등으로

퐣!! 하니까 바로 납작해 지던디

 

저는손바닥으로

내리쳐서 겨우

깔아 뭉개 놨어요

이젠

잔잔하게 다질 차례예요

 

지렛대 원리를 이용해

열심히 다져줍니다.

현란한 칼자루 스텝

제가 봐도 멋지네요 훗

 

3단계

 

된장,고춧가루,챔기름,다진마늘

넣어주세요

저에겐 간이

약간

날리는 맛이라

 

전분끼 있는

고추장1t 추가했어요

 

신나게

비벼 주세요

와 이렇게

금방된다고

 

제가 최근에 한 반찬 중에서

진짜 간단한 요리로

top3에 들어가요