닭가슴살 장조림 냉동닭가슴살 요리

여러분 냉동실에 냉동닭가슴살 어느 집이나 
있으신거 맞으시죠?
오늘은 냉동실에 꽁꽁 얼려있는 닭가슴살로 
만든 맛있는 단백질반찬을 해보려고 합니다. 


저도 요즘 운동하면서 알게된 사실인데요. ..
뱃살이 빠지려고 하면 단백질을 먹어야 한대요.
단백질을 충분히 먹어야 우리몸의 체지방이 
빠진다는 사실..저만 몰랐던 건가요...
무조건 안먹는 다이어트는 안되구요. 

​

단백질이 먹는다고 또 다 흡수가 되는것이 아니구요.
야채랑 같이 먹어줘야 또 흡수가 쪽쪽 된다고 해요. 
그래서 오늘은 닭가슴살과 면역력을 길러주는
표고버섯을 넣고 맛있게 요리해 볼께요. 


표고버섯이 칼로리가 낮고 고기의 식감을 느끼게 
해주는 대표적인 다이어트음식인거 아시죠? 

지금부터 냉동닭가슴살장조림을 시작해 볼께요. 

닭가슴살 3덩어리(중간사이즈)
표고버섯 7개
달걀 6개
풋고추 10개 

양념

간장 7
올리고당 2
미림6
​

미리 냉동된 닭가슴살을 해동해주세요. 
(상온2~3시간)
해동된 닭가슴살이 준비되어 요리를 시작하려고 
하면 달걀을 먼저  꺼내놔 주세요. (상온3분)


​1 . 계란을 먼저 삶을 꺼예요. 
  계란을 삶을때는 물에 굵은소금 1 큰술 을 넣고
  끓여 주세요. 

  펄펄 아니고 막 끓어 오르면 그때 상온에 
  꺼내놓은 달걀을 넣어 주세요.
  중불에 (인덕션 온도 6 )에 10분 삶아주세요.

  (물 1리터에 달걀6개 예요 참고해주세요)

  2 . 빈냄비에 물 ( 500미리 )을 끓여 주세요. 
   물이 끓는 냄비에 닭가슴살을 퐁당퐁당 
   넣어 주세요. 
   그리고 미림을 3스푼 넣어주세요. 

     처음부터 같이 넣고 삶으시면 닭육수 에 영양분 
  다 빠집니다. 
  닭가슴살 양 이 다를수 있으므로 물의 양은  
  닭가슴살이 잠길정도면 됩니다. 
  저는  15분 삶았습니다. 

3 . 달걀과 닭가슴살이 삶겨지는 동안 
  야채손질을 해볼꺼예요. 
  표고버섯을 씻어서 꼭지를 떼어내고 썰어주세요. 
  꼭지는 모아놓으셨다가 멸치다시 육수낼때 
  사용하시면 좋아요.

 4 . 맵지않은 풋고추10개를 씻어서 꼭지떼고 
  썰어주었어요. 

​   고추가 비타민 덩어리인거 아시죠?
   고추2개면 하루비타민이 모두 충족된다니 
   고추 최고네요
​
 꽈리고추로 하셔도 되구요 풋고추 하셔도 됩니다. 
 꽈리고추는 매운것이 많아서 복불복이더라구요. 

  씹히는 식감이  좋은 풋고추를 저는 선택했어요. 

5 . 이제 양념을 만들어 보아요~
  웍에 물 500 미리를 부어 주세요. 

6 . 간장 7 을 넣어주세요. 

    미림을 6 넣어주세요. 

​
간장이 많다고 느낄실수 있으나 싱겁게 
먹는편인데요. 야채도 많이 넣고 국물이 생기니까 
7정도가 적당하더라구요~
저는 미림이 똑 떨어져서 소주를 넣었습니다 ㅎㅎㅎ

7 . 달걀이 먼져 삶겨졌네요. 
  차운물 샤워를 하고 차운물에 3분정도 담궈두세요. 

  그러면 훌라당 훌라당 잘 벗겨집니다. 

 혹여나  나는 똑같이 했는데 잘안벗겨지는데 
하시는분은 달걀이 너무 싱싱하면 그럴수 있습니다. 

8 . 이제 닭가슴살도 15분이 지나서 꺼내어 식혀줍니다. 

9 . 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다. 

10 . 찢어놓은 닭가슴살을 넣습니다. 

11 . 까놓은 달걀도 넣어주세요. 

12 . 보글보글 10분간 강불에 졸여 주세요. 
    한번씩 저어주세요. 

 13. 졸아들면은 표고버섯을 1분 볶아준뒤 
  썰어둔 고추도 넣어주세요. 

14 . 고추를 넣고 1분정도 볶은뒤에

 올리고당 2 를  넣어주세요. 

15. 올리고당넣고 1분정도 볶고 불끕니다. 
  그래야 고추의 식감이 살아있습니다~

  

닭가슴살과 표고버섯  고추까지 세트로 
입에 넣으면 조합이 끝내줍니다. 

꼭 표고버섯과 풋고추 같이 사시구요~
이조합 한번은 꼭 드셔보세요. 

​

이번일주일도 행복하고 좋은일만 가득하길 바랍니다.