편스토랑 류수영 감자 스프 레시피 만드는 법

오늘은 아침에 따끈하고 부드러운 스프를 만들었어요.
바로 편스토랑 류수영 호감스프인데요!!!

감자와 호박의 만남, 그리고 대파와 버터의 만남, 거기에 우유와 치즈까지~
맛이 없을 수가 없는 조합인데, 정성들여 만들어서 혼자 다 먹었답니다.ㅠㅠ

빵, 스프 좋아하시는 분들은 한 번 만들어 드셔 보세요~!
아침에 스프 한 그릇으로 든든하더라고요^^

작은 감자 6개
애호박 1개

대파 1대
버터 50g

물 500ml

흰 우유 500ml

슬라이스 치즈 2장

후추

바게트 빵

이대로 하면 10인분 정도 양이에요.
참고로 저는 절반으로 줄여서 만들었어요.
절반도 양이 많아요.

아주 작은 감자 6개를 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨줍니다.
큰 감자라면 3개 정도 준비하시면 될 것 같아요.

애호박은 반 개를 사용했어요.
감자와 호박은 2:1의 비율로 준비하시면 되는데요.
저는 감자가 많이 작은거라 호박 반 개가 2:1 비율에 딱 맞더라고요.

저는 반으로 줄여서 만들었는데도 양이 많았어요.

채칼을 사용하면 바쁜 아침에 좀 더 시간을 절약할 수 있답니다.

채칼로 호박을 썰어줍니다.

감자도 채칼을 사용해 썰어주니 뚝딱 호감스프 재료가 준비되었어요.

대파 1대를 송송 썰어주세요.

감자가 냄비에 바닥에 가도록 해 주고,
송송 썬 대파를 냄비 옆쪽으로 넣어주세요.

대파 속에 버터를 숨겨줍니다.
센 불로 불을 켜주고 대파에서 파기름이 충분히 나오도록 해줍니다.
대파를 버터로 파기름을 내주니 풍미가 아주 좋더군요.

파기름이 충분히 나오면 중불로 줄여서 감자와 호박, 대파를 섞어가며 파기름에 볶아줍니다.
이 때 감자와 호박이 늘러붙도록 디글레이징 하는 것이 호감스프의 포인트!!!
재료가 약간 늘러붙어야 더 맛있다고 해요.
버터 파기름에 늘러붙은 감자 냄새가 벌써부터 예술이에요.

재료가 적당히 늘러붙으면서 볶아지면 물 250ml를 부어주세요.

늘러붙은 재료를 떼어가며 끓여주세요.

소금 1작은술 넣어서 간을 맞춰주세요.

흰 우유 250ml를 부어서
5분 정도 더 끓여주고~~

슬라이스 치즈 2장을 넣어줍니다.

치즈가 녹으면 핸드믹서기로 재료를 갈아줍니다.

저는 건더기가 있는 것 보다는 완전히 갈린것이 부드럽고 좋더라고요.
약간의 씹히는 맛이 좋다면 개인 취향에 맞게 적당히 갈아주면 될 것 같아요.

호감 스프 완성입니다^^
후춧가루를 조금 넣어주고 간이 부족하면 소금으로 간을 맞춰줍니다.

호감 스프에 바게트 빵을 곁들이면 아침식사로 든든합니다.

감자와 애호박이 만나니 아침 건강 스프로 맛도 영양도 훌륭하네요.
주로 양파스프를 만들어 먹었는데 이 호박감자스프 레시피도 소장각이에요.
아침 메뉴로 자주 만들어 먹어야겠어요.

류수영 호감스프 만들어서 맛있게 먹었네요^^